油條粉品質改良劑

產品描述: 本品主要用于油條專用粉的生產,其作用是縮短面團的醒發時間,使面團迅速達到最佳水合狀態,同時增加面團的持氣能力,使經過油炸的成品外皮松脆,色澤金黃,體積增大,且內部組織更加柔軟適口,同時可延長油條的新鮮度和貨架壽命,減少炸制過程中的吸油量,適合灰分較高、色澤較差的高、中筋面粉生產油條專用粉。

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性狀:

  外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。

  特性及應用:

  本品主要用于油條專用粉的生產,其作用是縮短面團的醒發時間,使面團迅速達到最佳水合狀態,同時增加面團的持氣能力,使經過油炸的成品外皮松脆,色澤金黃,體積增大,且內部組織更加柔軟適口,同時可延長油條的新鮮度和貨架壽命,減少炸制過程中的吸油量,適合灰分較高、色澤較差的高、中筋面粉生產油條專用粉。

  使用方法及注意事項:

  將本品通過喂料器在總粉絞龍前端定量均勻加入,也可在配粉系統中加入。

  1、不宜與其它添加劑混合一塊使用。

  2、該產品不宜長時間暴露于空氣中或高溫環境中,否則容易吸潮結塊或發粘。

  3、由于環境溫度等原因可能會造成產品結塊現象,但不影響產品功效。

  建議添加量:

  添加量一般為:0.1%~0.3%。


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