丙二醇脂肪酸酯(PGMS)

產品描述:

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化學結構:

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性狀: 
白色粉末或粒狀固體,不溶于水,可溶于乙醇等有機溶劑,屬非離子乳化劑。
特性及應用: 
具有優異的發泡性能,良好的油溶性乳化劑。
1、用于起酥油,能防止面包、西點等老化,改善其加工性能。
2、用于冰淇淋,提高膨脹率和保形性。
3、用于人造奶油,提高打發性,防止油水分離。
4、還可用于糕點、油炸小食品、復合調味料。
使用方法及用量: 
在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量為10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷凍飲品最大用量為5.0g/Kg,糕點和油炸小食品最大用量為2.0g/Kg。

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