單辛酸甘油酯(CMG)

產品描述: 1、它是一種新型高效廣譜防腐劑,對革蘭氏菌,霉菌,酵母菌有高度抑制能力,但對細菌,病毒和其它微生物則無抑制作用。 2、本品在干燥狀態極為穩定。屬油溶性乳化劑,對油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。 3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品質的作用。 4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產品的防腐保鮮,可顯著延長食品的保質期。

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化學結構:

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性狀: 
無色至深黃色透明液體,無臭,略帶椰香氣味。不溶于水,與熱水振搖可分散。溶于乙醇及有機溶劑。
特性及應用
1、它是一種新型高效廣譜防腐劑,對革蘭氏菌,霉菌,酵母菌有高度抑制能力,但對細菌,病毒和其它微生物則無抑制作用。
2、本品在干燥狀態極為穩定。屬油溶性乳化劑,對油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。
3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品質的作用。
4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產品的防腐保鮮,可顯著延長食品的保質期。
使用方法和使用量: 
1、在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品,最大使用量1.0g/kg。
2、用于肉腸制品的防腐保鮮,最大使用量為0.5 g/kg。


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