饅頭粉品質改良劑

產品描述: 饅頭粉改良劑是以各種酶制劑,乳化劑為主體,配以增筋劑、氧化劑、發散劑等精制而成的安全、高效的饅頭粉品質改良劑。本品可有效改善面團的流變學特性和面團的網絡結構,顯著增強面團的筋力、彈性和韌性,增強面團的穩定性和吸水性,提高面團穩定時間和操作性能,使面體表面更為光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品體積可增大10-25%,相對增加成品數量;成品饅頭內部組織結構細膩潔白;改善口感,綿軟筋道。還有一定的增白作用。

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饅頭粉品質改良劑


性狀:

外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。


特性及應用:

  饅頭粉改良劑是以各種酶制劑,乳化劑為主體,配以增筋劑、氧化劑、發散劑等精制而成的安全、高效的饅頭粉品質改良劑。本品可有效改善面團的流變學特性和面團的網絡結構,顯著增強面團的筋力、彈性和韌性,增強面團的穩定性和吸水性,提高面團穩定時間和操作性能,使面體表面更為光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品體積可增大10-25%,相對增加成品數量;成品饅頭內部組織結構細膩潔白;改善口感,綿軟筋道。還有一定的增白作用。


使用方法及注意事項:

將本品通過喂料器在總粉絞龍前端定量均勻加入,也可在配粉系統中加入。

  1、不宜與其它添加劑混合一塊使用。

  2、該產品不宜長時間暴露于空氣中或高溫環境中,否則容易吸潮結塊或發粘。

  3、由于環境溫度等原因可能會造成產品結塊現象,但不影響產品功效。


建議添加量:

  添加量為0.05—0.10%。


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